العودة   ملتقى أحباب الزهراء > الملتقى الـعـائـلـي > ملتقى الطبخ والتدبير المنزلي
 


مجموعة طرق عمل الكيك

ملتقى الطبخ والتدبير المنزلي


إضافة رد
 
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
 
 
قديم 06-08-10, 07:13 PM رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
إحصائية العضو







المنتدى : ملتقى الطبخ والتدبير المنزلي
F Icon09 مجموعة طرق عمل الكيك

مجموعة الكيك


مجموعة الكيك



هذه اكثر من طريقة لعمل الكيك اتمنى من اللــــه ان اكـــون وفقــــت فـــي إختيــــار
هـــذه الموسوعـــة وأن تعم الفائـــدة على الكـــل و ان تنال على رضـــــــــاكم واستحسانكـــــــــم

][®][^][®][كيكة الغابه السوداء][®][^][®][

مجموعة الكيك

المقادير
5 بيضات + م فانيليا
2 كوب سكر_ كوب زيت_كوب حليب سائل_كوب الا ربع كاكاو بودرة(نسكويك)
كوب و ربع دقيق منخول+ م بكنج باودر
الحشوة و التزيين:
علبة فواكه مشكلة_2 ظرف دريم ويب_شوكولاتة خام محلاة مبشورة
الطريقة:
اولاً لعمل الكيك:
_في الخلاط اضربي البيض مع الفانيليا جيداً جداً الى ان يبيض ثم اضيفي السكر بالتدريج ثم الزيت ثم الحليب ثم الكاكاو

_صبي المزيج في اناء بلاستيكي عميق ثم اضيفي الدقيق و البكنج باودر تدريجياً باستعمال مضرب سلك

او ملعقة خشبية ثم صبي المزيج في صينية الكيك و تدخل الفرن في درحة حرارة 200 مئوية

لمدة 45 دقيقة ثم بعد قليل تقلب في صينية و تترك لتبرد

_بحذر تقطع الكيكة بالعرض الى نصفين ثم يسقى كل نصف بالسائل السكري الموجود في علبة الفاكهة المشكلة

_ثم توضع طبقة من الفواكه فوق النصف السفلي و تغطى بنصف الكيكة العلوي بحذر

_ نقوم بعمل الكريمة( الدريم ويب) باستعمال مضرب اليد بالطريقة الموضحة على الغلاف و تبرد في الثلاجة

_بعد ان تبرد الكريمة نقوم بتغطية الكيكة كلها بالكامل بالكريمة البيضاء ثم تدخل الثلاجة لتبرد قليلاً

_ترش الشوكولاتة المبشورة على التورتة لتغطيها بالكامل و يتم عمل وردات بالكريمة و تزين و يتم

وضع حبة كرز فوق كل وردة

_تدخل الثلاجة لتبرد و تتماسك ثم تقدم و بالف هنا و عافية ...



][`~*¤!||!¤*~`][***كـــــيــــــكه الــــــشــــوكـــــلاتـــــــة** ][`~*¤!||!¤*~`][

مجموعة الكيك

المقادير:
2 كوب طحين
1 ونصف كوب سكر
4/3 كوب زيت
نصف كوب حليب سائل
4 بيضات
ملعقه اكل بيكنج بودر
4 ملاعق اكل شوكولاته بودر داكنه.

صلصه الشوكولاته:
5 قشــــطه
1 حليب مركز ومحلى(297)جرام
ربع كوب حليب سائل
3 ملاعق اكل زبده سائحه
5 ملاعق اكل شوكولاته بودر داكنه
شوكولاته مبشوره للزينه

الطريقه:
_تحضر الصلصه وذالك بخلط جميع مقاديرها بالخلاط الكهربائى جيدا حتى يثخن قوامها وتوضع بالثلاجه لحين الاستخدام
-------------------------------
تحضر الكيكه وذالك بخفق البيض لمده 10
دقايق فى الخلاط ثم يضاف الزيت والسكر ويخفق لمده 5 دقايق ثم يضاف الطحين والبيكنج بودر
بالتناوب مع الحليب ويمزج جيدا,واخيرا يضاف الكاكاو البودر ويخلط جيدا...
يصب الخليط فى قالب دائرى مدهون فى فرن متوسط الحراره الى ان تنضج الكيكه
وتبرد

تقطع الكيكه شرائح وتوضع الطبقه الاولى فى قالب متحرك القاعده سهل الفك
وتصب بوسطها ربع خلطه الصلصه وتسوى سطحها وتوضع الطبقه الثانيه وتكرر العمليه الى ان تنتهى باخر طبقه ويصب باقى الصلصه على وجه الكيكه وتوضع بالثلاجه بالفريزر الى ان تجمد الكيكه
ويفك القالب بعدها ويزين جوانب الكعكه بباقى الصلصه وتزين بالشوكولاته المبشوووووره


][`~*¤!||!¤*~`][كيكه مغلفه بالكاكاو وجوز الهند ][`~*¤!||!¤*~`][

مجموعة الكيك

المقادير ::::::

نص كوب زبدة /كوب سكر /القليل من الفانيلا السائلة /3بيضات

2وربع كوب طحين ابيض/ملعقة اكل بكنج بودر/ثلثين كوب حليب


طريقة عمل صلصة الكاكاو :::::

كوب سكر ناعم/نص كوب كاكاو بودرة/ثلثين كوب ماء

تخلط المقادير وتوضع في حمام مائي حتى تثخن وتبدء باللمعان

وتغليف الكيكة نحتاج جوز هند مبشور

طريقة عمل الكيكة::::


نضرب الزبدة والسكر في الخلاط حتى تذوب السكر ثم نضع البيض والفانيلا ونضرب حتى

يرتفع حجم الخليط ثم نضع الحليب مع الطحين المخلوط مع البكنج بودر بالتدريج مع الاستمرار

بالخفق ثم نضعها في قالب الكيك المدهون والمرشوش بالطحين وندخلها الفرن المتوسط الحرارة

حتى تنضج ثم نتركها تبرد ثم نقطعها مربعات ونغمسها بالصلصة ثم جوز الهند ونرصها في

صينية التقديم وتقدم وبالعافية


×?° كيكة التمر ×?°

مجموعة الكيك

المقادير:

- كأس وربع تمر منزوع النوى ومنقوع فى كأس وربع ماء حار
- 2كأس وربع طحين
- كأس سكر
- نصف كأس جوز مطحون
- 5 بيضات
- ملعقة طعام هيل
- م.ط. دارسين مطحون
- وذرة عرق الهيل مطحون
- ونصف كأس زيت
- ملعقة ونصف طعام بيكنج بودر
- ربع لتر حليب سائل .


الطريقة:


- نخلط التمر مع الماء ونضعه جانبا

- نخلط البيض مع السكر جيدا حتى يتضاعف حجمه ثم نضيف الحليب وباقى المقادير ماعدا البيكنج بودر نضيفه بعد نغلق الخلاط
- ونحرك بالملعقة بخفة ونصبه فى صينية الكيك المدهونة ونرش عليها طحين

- ثم نخبز بالفرن بدرجة حرارة 180 لمدة ساعة وبالهناء


|--*¨®¨*--| كيكة الفستق |--*¨®¨*--|

مجموعة الكيك

المقادير:

- 1 كاس طحين
- 1كاس جوز الهند
- 1كاس فستق
- 4بيضات
- ربع كاس سكر
- نصف كاس ريت
- 3ملاعق بكنج بودر
- ثلاتة ارباع كاس ماء

الطريقة:

- يخلط البيض والسكر والزيت جيداً .
- ثم تضاف باقي المقادير وتحرك بالملعقة .
- ثم تصب في صينية وتدخل الفرن حتى تستوي ثم تحمر من أعلى



~*¤ô§ô¤*~كيكة البرتقال ~*¤ô§ô¤*~

مجموعة الكيك

المقادير:

4 بيضات
2كاس كبير دقيق أبيض
كاس الى ربع سكر
كاس زيت
كاس عصير برتقال
ملعقة أكل قشر برتقال مبشور
ملعقة ونصف بيكنج بودر
قليل من الفانيلا .


الطريقة:

1- ننخل الدقيق مع البكنج بودر
2_ نحضر الخلاط الجك ونضع فيه البيض + الزيت + السكر + عصير البرتقال + قشر البرتقال + الفانيلا ثم نخلط جيدا
3- نصع الخليط في صينيه ونحضر الخلاط اليدوى ونضع ملعقة دقيق ثم نخلط الى أن يختفي الدقيق ثم نضع ملعقة أخرى من الدقيق ونخلط الى أن ينتهى المقدار
4- توضع الكيكه في صينيه مدهونه بالزيت وتوضع بالفرن حتى تستوي ثم تحمر من أعلى . .
جة حرارة 350 فهرنهيت لمدة ساعة


|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛| كيكة تفاح |؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|

مجموعة الكيك

المقادير

كوب كبير دقيق

قالب زبده صغير 113 جرام

3بيضات

2 ملعقه صغيره بيكنج باودر

نص كوب سكر

الحشوه نص كوب سكر

علبة قشطه

نص كوب لوز محمص بقشره ومطحون ناعم
2 تفاحه كبار نقشرهم ونقطعهم ونطبخهم عالنار مع نص كوب ماء ونص كوب سكر

الطريقه

الزبده والسكر مع البيض نخفقهم

طبعا رشة فانيليا
نضع التفاح مع الماء اذا كان في شوية ماء بعد الطبخ واللوز كله في الخلاط مع البيض والسكر والزبده

بعدين الدقيق والبيكنج باودر

وحركيهم

حطيهم في صينيه مستديره وسط

طبعا انت مسخنه الفرن من اول المهم حطيها في الفرن زي الكيك العادي

لما تستوي اتركيها تبرد

حضري نص كوب سكر احرقيه عالنار عادي بعدين ضيفي عليه ملعقه كبيره زبده وعلبة قشطه حركيهم وطفي النار

صبيها ديرمدارالكيكة

طعمها يجنن ومع القهوه رائعه والتفاح واللوز نكهه رهيبه واللي تحب تحط ملعقه صغيره قرفه ماشي بس لون الكيكه يغمق
وبالهنـــــــــــــاء والعــــــــافيـــــــــــــــة


|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|كيكه التفاح 2|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|

مجموعة الكيك

11ملعقه دقيق
5 ملاعق سكر ناعم
3 صفار بيض
5 ملاعق زبده لينه
1\2 ملعقه بيكنج بودر
دره ملح
قليل من الماء يمكن الاستغناء عنه
الطريقه
تخلط المقادير وتترك ترتاح الي ان نحضر الحشو
الحشـــــــــــــوة
عباره عن تفاح مقطع مكعبات يوضع في طنجره به قليل من الماء مع اضافه في الاخير
مكسرات وزبيب ومبشور البرتقال والليمون السكر وتترك حتي تنشف من الماء
ثم ناخد صينية ونقسم العجينه الي جزئين نضع الجزء الاول بعد فرده
في الصينية ثم يدخل الفرن فتره ثم نخرجه ونوضع عليه الحشو ثم
نضع القسم الثاني من العجينه
ملاحضه تفرد العجينه علي ورق نايلو حتي يسهل نقله الي الصينية
بعد النضج تد هن بالمربي ويرش عليه سكر بودره

وبالهنـــــــــــــــا والعافيــــــــــــــــــة


§¤~¤§¤~¤§ كيك الطبقات §¤~¤§¤~¤§

المقادير:

كاسه من هذه المكونات حليب نستله مكثف محلي ,دقيق,زيت ,سكر,و6بيضات وملعقه صغيره بيكنغ بودر ورشه فانيليا


الطريقة:

يخلط السكر والبيض والفانيليا جيدا ,يضاف اليه الحليب والزيت ثم الدقيق تدهن صينيه بزيت يشعل الفرن من الاعلي والاسفل عند التحضير تضع طبقه صغيره ويدخل الفرن عند الااحمرار تخرج وتوضع طبقه اخري الي ان ينتهي الخليط ممكن عمل 8الي 9طبقات وممكن اقل وممكن اكثر حسب الرغبه



|؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|كيكه الكاروهات الكذابه |؛¤ّ,¸¸,ّ¤؛|

المقادير:

كيك سويس رول بالكاكاو
كيك سويس رول بالفانيليا

- الكريما :
علبه جبن كيرى
2 علبه كريمه
2 ظرف دريم ويب
2 علبه قشطه


الطريقة:

- امزجي مقادير الكريما بالخلاط , و دعيها جانباً .
- قطعي السويس رول إلى شرحات .
- في قالب التشيز كيك صفى اول طبقه من شرحات كيك الفانيليا حتى يغطى القالب ثم ادهنيه بالكريما , صفي فوقها شرحات كيك الكاكاو و ادهني بالكريما, صفي فوقها أخر طبقة من شرحات كيك الفانيليا و غطي الوجه و الجوانب بالكريما .
- ادخلي الكيكة للثلاجة مده خمس ساعات و عند التقديم تقطع مثلثات


|--*¨®¨*--|كيكة الجالكسي|--*¨®¨*--|

مجموعة الكيك

المقادير:

الخلطه(علبة حليب سائل+علبة بسكويت جلكوز+علبة قشطه+كيسة دريم ويب+جبنة كيري واحدة + نصف كوب نارجيل
كيكة شوكلاته جاهزه
جالكسي

الطريقة
تخلط مقادير الخلطه في الخلاط
تُقطع كيكة الشوكلاته الى شرائح رقيقه جدا
تصفى اول طبقه من الرقائق في طبق التقديم وتسكب عليها الخلطه ثم تصفى الطبقه الثانيه
من الرقائق وتسكب عليها الخلطه وهكذا

تبشر شوكلاتة الجالكسي وتوضع فوق طبق التقديم وتوضع في البراد


][®][^][®][ كيكة التوفي ][®][^][®][

مجموعة الكيك

المقــــــــــــــادير:
3 ك حليب محمص -- 1 ك سكرمطحون --1 علبة قشطه --1 زبده --بسكوت ماري
مقادير التوفي :
علبتين كريم كراميل --1 قشطه --واحد ونص كوب حليب سائل
الطــريقـــــــــــــه:
نخلط الحليب المحمص مع الزبده السايحه ونضيف القشطه والسكر وتعجن الى ان تصح متماسكه ونضعها في الصينيه
نضع فوقها البسكوت ونضغط عليه قليلا ونشربه حليب
نغلي الحليب ونضع عليه الكريم كراميل ثم نضع القشطه وتحرك جيدا ونضعها فوق الخليط ثم توضع في الثلاجه
وبالف عافيه

اتمنى ان تكون جميع الوصفات سهله



( كيكة الروب )

مجموعة الكيك


المقادير :
كوبين طحين - كوب ونص سكر - كوب سمن - علبة روب ( زبادي ) - 4 بيضات - ملعقة طعام ونصف بيكنج باودر - ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة :
يخلط السمن والسكر حتى يصبح كالكريمة
نضيف الروب ونخلط جيدا
نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الفانيليا ونخلط لمدة دقيقتين
أخيرا نضيف الطحين المخلوط بالبيكنج باودر ونخلط لمدة دقيقتين
يوزع الخليط في أوراق الكب كيك حتى المنتصف
يخبز في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج
يحمر الوجه ويخرج من الفرن





كيكة الدبس اللذيذة


المقادير:

4 بيضات + 1 ونص كوب طحين رقم 1 منخول + ثلث كوب زيت + فانيليا + 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر + كوب روب + كوب سكر مطحون ..


الطريقة:

نخفض البيض مع الفانيليا أولا .. ثم نضع كوب السكر ثم الروب والزيت ( الروب والزيت نخلطهم مسبقاً مع بعض) ونصب المقدار كله فوق الطحين والبيكنج باودر
*الفرن 160 مدة ساعة إلا ربع
* يمسح الوجه بقليل من الدبس ثم يرش بالناريل إن رغبتِ

(
والدبس هو العسل الناتج من التمر )


وهذا ما سينتج :

مجموعة الكيك



المقادير:
1 ك سميد - 1 ك سكر - 1/2 ك زيت - 1 ك حليب ( ويمكن استبداله بعلبة أخرى من القشطة يعني يصير المقادير 2 علبة قشطة )- علبة قشطة - 1 م ص BB .
وللحشوة علبتان أو ثلاث قشطة طبيعية
للوجه: شيرة

مجموعة الكيك
الطريقة :
تخلط المقادير مع بعضها

مجموعة الكيك
نضع نصف المقدار في الصينية.

مجموعة الكيك
نضع كمية القشطة الطبيعية

مجموعة الكيك
نضع النصف الثاني من الخليط

مجموعة الكيك
نضع الصينية في الفرن
مجموعة الكيك

إلى أن يحمر الوجه
مجموعة الكيك
نصب عليها الشيرة

مجموعة الكيك
وبالهناء والعافية

مجموعة الكيك

يتبع






l[l,um 'vr ulg hg;d; hg;d; ulg







التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
 
 
قديم 06-08-10, 07:29 PM رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
إحصائية العضو







كاتب الموضوع : حساويه المنتدى : ملتقى الطبخ والتدبير المنزلي
افتراضي رد: مجموعة طرق عمل الكيك

المقادير
((الكوب كوب الجبنه والكاس كاس الجبنه الصغير))


كاسه صغيره جبنة بوك السائله او 5ملاعق ط ك جبنه سائله بوك
3/4كوب سكر
3بيضات
3/4كوب زيت " نصف الكوب سمنة فارم ونصف زيت طبخ " اذا ما عندك سمنه عادي خليه زيت

ملعقة ط ك فانيليا العلالي او فانليا سائله

ملعقة ط ك BB

كوب دقيق كويتي

علبه وسط اناناس قودي حلقات
كاسه سكر مع 2ملعقه ط ك ماء

الطريقه

بالخلاط الكهربائي نضع الجبنه مع البيض والفانليا الى ان يمتزج ثم نضيف السكر ونخفقه جيد ثم الزيت ونعيدالخفق
وبوعاء اخر نضع كوب الدقيق مع البكنج باودر ثم نصب الخليط عليه ونخفقه باليد جيدا
نحضر صينيه دائري اللي تتفك او اللي تحبيه ونذوب السكر مع الماء على الناربنفس الصينيه
الى ان يصبح لونه بني ثم نرص الاناناس فيها بترتيب ونصب الخليط عليها وندخلها الفرن من تحت ثم من فق
الى ان تستوي وبعدين رشي بحوالي 5ملاعق من موية الاناناس على وجه الكيكه وبعدذلك اقلبي الصينيه بصحن التقديم على وجهها هكذا ...... ورشيها بقليل من موية الاناناس

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
وهذا شكلها النهــــــــــــــــائي ...... على فكرها زينتها بدريم ويب مع بياله حليب وملعقتين روح الفراوله طلعت لذيده الكريمه عليها...............

[ATTACH][/ATTACH]

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ان شاءالله تعجبكم وكل مره تعملوها وتدعولي ..... بس ها دعوه من قلب ههههههههههههه

وهذا لأول وحده ترد

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

اتمنى ان تحوز على اعجابكم ...................



.
.
.
.
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

المقادير:
* كيكة بيتي كروكر " حليب بالشوكولاتة "
* ظرفين دريم ويب.
* علبتين قشطة.
* كاسه حليب جاف.
* نصف "فنجان شاهي" سكر.
* ملعقة كبيره نسكافه.
* ثلاثة أرباع كاسه ماء بارد.
* جالكسي للتزيين.

الطريقة:
1. لعمل الكيكة اتبعي الخطوات المكتوبه خلف الكرتون.....
2. نقوم بعمل الكريمة وذلك بوضع الدريم ويب + القشطة + الحليب + السكر + النسكافه + الماء البارد ونخلطهم بمضرب البيض حتى يتجانس ثم نضعه في الثلاجة لمدة ربع ساعة.
3. عندما تبرد الكيكة نقوم بتقسيمها إلى نصفين نفتت النصف الأول ثم نضعه في الصينيه مع الضغط عليه باليد ثم نضع نصف الكريمة ثم نقوم بتفتيت الجزء الثاني ووضعه فوق الكريمة مع الضغط عليه باليد ثم نصب ماتبقى من الكريمه على الكيكة.
4. نبشر الجالكسي ونقوم برشه على الواجهه.........

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


يالله تفضلو لا تستحون بالهناء والعافيه وقولولي رايكم




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةالمقادير:نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



-3 ملاعق كبار حليب
-1 كيس سكر فاني
-1/2 كيس خميرة كيماوية
-300 غ دقيق
-100 غ سكر
-125 غ زبدة
-3 بيضات
-100 غ شكلاط مقطع طريفات صغار





نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةالطريقة:نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة






1 نخلط الدقيق و السكر و الخميرة و السكر فاني:




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



2 نذوب الزبدة و نضيفها على خليط الدقيق




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



3 نضيف البيض و الحليب




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نضرب بالمضرب الكهربائي حتى يتجانس الخليط و يصبح على هذا الشكل:




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



5 بعد ذلك نضيف قطع الشوكولا و نضع الكيك في قالب و ندخله الفرن لمدة 40 حتى 50 دقيقة




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



6 بعد مرور 15 دقيقة نخرج الكيك من الفرن نفلحه بواسطة سكين 1 سم كما هو مبين في الصورة ثم نرجعه للفرن




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



و هذا شكل الكيك النهائي بعد النضج.
ممكن نسقيوه بالشكلاته
و بالصحة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةارجو التقييم منكم يا اعزائى الكرام


المقاديرنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




-علبة قشطه





-علبة حليب مكثف




-بسكويت ماري




-صوص شكولاته




-كورن فليكس




نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



طريقة التحضير :





1-تفتتيى البسكويت في الصينيه



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




2-تخلطي القشطه والحليب المركز
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة






نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة




3-اسكبي الخليط فوق البسكويت في الصينيه ثم ضعيه با الفريزر الى ان يجمد


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


4-بعد ان تخرجيه من الفريزر ضعي فوقه الشوكولاته ثم ضعيه في الفريزر الى ان يجمد


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة





5-قبل التقديم اخرجيه وضعي فوقه الكورن فليكس


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة





و يقدم بهذه الطريقة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اول مره اشارك في قسم المطبخ فجبت لكم كيكة سهله وفخمه

وهي كيكة النسكافيه

المقادير :

3 بيضات / كاسه سكر / كاسه زيت /كاسه حليب سائل / كاستين دقيق كويتي

م.ك بكنج بودر / م.ك نسكافيه /م.ص شوكلاته بودره

مقادير وطريقة الصوص:

ظرفين دريم ويب / قشطه التاج باااارد / م.ك نسكافيه

تخلط مع بعض وتوضع في الثلاجه حتى تبرد

الطريقه :

نخلط البيض حتى يبيض ثم نضيف السكر ونخلطه حتى تنفش شوي

ثم نضيف الزيت والحليب ونخلطها شوي ثم نضيف الدقيق والبكنج بودر

ونصبها في صينيه مدهونه ونبقي شوي من الخليط نضيف عليه النسكافيه والشكولاته

ثم نصبها على باقي الخليط ونحركها بالشوكه

وندخلها الفرن من تحت حتى تحمر الجوانب ثم من فوق نخرجها من الفرن وننتظر حتى تبرد ونصب عليها مقادير الصوص ونزينها بالفستق المطحون او بسكوت مجروش وندخلها الثلاجه حتى تبرد

وهذا شكلها بعد مابردت اول صوره اهتزت


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 519x389 و بحجم 29KB.نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 519x389 و بحجم 34KB.نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وهذا صحن امي الله يعطيها العافيه

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة






التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
 
 
قديم 06-08-10, 07:49 PM رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
إحصائية العضو







كاتب الموضوع : حساويه المنتدى : ملتقى الطبخ والتدبير المنزلي
افتراضي رد: مجموعة طرق عمل الكيك

طريقة عمو كيكةحلي قهوة مميز
علبة قشطة
نصف كأس سكر
3 بيضات
6 حبات كيري

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

طريقة الطبقة الأولى

تخلط المقادير في الخلاط

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



ثم تصب في صينية يفضل أن تكون زجاج بايركس حتى تتمكنين من معرفة مدى نضج الطبقة خاصة في الأسفل
وتدخل في فرن حار ( 160) لمدة عشرة دقائق ثم تترك لتبرد .


مقادير الطبقة الثانية


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نصف علبة قشطة
نصف ملعقة صغيرة نسكافية
ملعقة ونصف كاكاو
ثلاثة أرباع كأس ماء
ظرف واحد كريمة كراميل
4 ظروف دريم ويب


طريقة الطبقة الثانية

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


توضع جميع المقادير في قدر وتوضع على النار ( هادئة ) مع التحريك المستمر حتى لا تلتصف في أسفل القدر
ونستمر في التحريك حتى يثخن قوامها أخف من الكاسترد ( التطلي ) وأثقل من الكريمة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

ثم تصب على الطبقة الأولى ثم تبرد

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بعد ذلك ترش بأصبعين من شكولاتة فليك بعد بشرها

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وتقطع وتقدم بعد العشاء ومن الممكن تقطيعها قطع صغيرة وتقدم مع القهوة تطلع لذيذة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

صحتين وعافية


المقاديـــر: كوب زيت,
5فناجين سكر,
كوبين طحيــن,
4بيضات,
5ملاعق بيكنج بودر,
كوب حليب دافيء,
ملعقة فانيليا,
ملعقة كاكاو بودة.

لتغطية الوجه: علبة قشطة, ½ كيس دريم ويب, ملعقة سكر, صوص الشوكلاتة.

*ملاحظة: الكوب المستخدم هو كوب الشاي الكبير*.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

الطريقة: نخفق السكر مع الزيت حتى يصبح مثل الكريمة.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى ونخفق ثم نضيف الفانيليا.
ثم نضيف الحليب الدافي.
نصب الخليط على الطحين الممزوج بالبيكنج بودر ونخفق لمدة دقيقتين تقريبا.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نأخذ من العجين مقدار كوب ونخلطه مع الكاكاو.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نضع المزيج في صينية الفرن المدهونة ثم نضع المقدار المخلوط بالكاكاو على الوجه بشكل عشوائي ثم توضع في الفرن.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بعد أن تنضج نتركها تبرد.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقوم بخلط مقادير الوجه ما عدا صوص الشوكلاتة.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



في حال استخدام القيمر نضيف 2ملعقة حليب بارد.
يغطى الوجه كامل بالكريما البيضاء ثم نضع صوص الشوكلاتة بشكل عشوائي.


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بصراحة هشــــــــــة ولذيذة وخصوصا وهي باااااااااااردة.



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

كل ما تكون فالثلاجة لمدة أطول تكون أحلــــــــــــــــــــــى.

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

جربوها وعطونــــــــي رايكم.



كيكة التوت الرخامية
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


* المقادير ..}


- 1/2 كأس ماء.
- 3 ملاعق حليب بودرة.
- كأس ونصف طحين.
- 3 بيضات.
- 3 ملاعق فانيليا.
- ملعقتين بيكنغ بودر.
- كأس سكر.
- كأس صغير من الزيت.
- 3 ملاعق جيلي بالتوت.



* للتغطيه ..}

- 12 حبة جبنه كيري.
- كوب سكر بودرة.
- ملعقة صغيرة ونصف فانيليا.
- علبة كريمة خفق صغيرة.



* طريقة التحضير ..}-


تخلط المواد الجافة سويا.
- يضاف البيض والزيت وتضرب المكونات جيدا مع كشط الأطراف كي يدخل الدقيق الذي في الحواف و تمزج حتى تتجانس المكونات.
- خذي ثلث الخليط واضيفي له الجيلي وقلبيه.
- حضري صينية مدهونة زيت ورشيها بالدقيق وصبي الخليط الأبيض ثم رشي الخليط الأحمر بشكل عشوائي وحركية بالشوكة.
- تخبز على درجة 180 درجه مئويه في الرف الأوسط حتى تنضج.
- تخفق مقادير التغطية جيدا وممكن إضافة جيلي توت للحصول على اللون الأحمر.
- تزين الكعكة بعد أن تبرد بالتغطية والتوت الطازج.


وبالهناء والعافية

صورة الطبق:
[IMG]http://a****web.hawaaworld.com/sites/a****web.hawaaworld.com/files/recipes_images/2006_MEDIUM.jpg?1272792704[/IMG]


المقادير:
١ كيكة شوكولاته جاهزة (تباع بالسوبر ماركت)
١ كيكة فانيليا جاهزة
١ كيس جيلاتين بدون نكهة مذاب في ربع كوب ماء ساخن
٣ م-ك قيمر و يفضل كي دي دي
١ م-ك كريمه خفق و تفضل كريمة كي دي دي
٢ كيس كابتشينو
٦ قطع جبن كيري
٢ م-ك سكر
٢ م-ك بودره شوكولاته مذابه للتزيين



الطريقة:
طريقه عمل كيكة الكابتشينو
تقطع كيكه الفانيليا إلي شرائح و توضع في وعاء بايركس مستطيل
ثم يتم خلط جميع المقادير عدا كيكه الكاكاو في الخلاط الكهربائى
و من ثم يضاف نصف الخليط فوق شرائح كيكه الفانيليا و يوضع الوعاء في الثلاجة حتي يتجمد الخليط لمده نصف ساعه
ثم يتم إخراج الوعاء من الثلاجة و تقطع كيكه الكاكاو إلي شرائح
و توضع شرائح كيكه الكاكاو فوق النصف الأول من الخليط
ثم يضاف فوقها النصف المتبقي من الخليط و توضع كيكه الكابتشينو مرة اخري في الثلاجة
تزين كيكة الكابتشينو بقليل من الشيكولاته المذابه
و تقدم كيكة الكابتشينو
و بالهناء و الشفاء


صورة الطبق:
[IMG]http://a****web.hawaaworld.com/sites/a****web.hawaaworld.com/files/recipes_images/cramel%20&cabetchinoCake.jpg?1260950855[/IMG]


المقادير:
الكيكة الاسفنجية:
6 حبات بيض
ملعقة صغيرة فانيلا
رشة ملح
120 غ طحين
30 غ نشا
100 غ سكر
كريمة الزبدة والكراميل:
5 حبات صفار بيض
300 غ زبدة طرية
150 غ كراميل
100 غ سكر
150 ملل ماء
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
مقادير القطر (لسقي الكيكة):
300 غ سكر
500 ملل ماء
قشرة ليمون
ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان
البرالينه:
400 غ سكر
4 ملاعق كبيرة ماء
2 ملعقة كبيرة قلوكوز
200 غ الى 300 غ لوز ، بندق او فول سوداني حب محمص قليلا
الكراميل:
400 غ سكر
130 ملل ماء (1)
240 ملل ماء (2)




الطريقة:
لعمل كيكة الكابتشينو و الكراميل ينخل الطحين و النشا ويترك جانبا يسخن الفرن 350 فهرنهايت يخفق البيض مع السكر والفانيلا والملح الى ان نحصل على مزيج بلون فاتح ويتضاعف حجمه
بواسطة ملعقة او سباتولا نضيف الطحين المنخول مع النشا تدريجيا مع الخلط برفق كي لا تفقد الكيكة هشاشتها ، نسكب كيكة الكابتشينو و الكراميل في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين وندخلها الفرن المسخن 350 فهرنهايت لتخبز من 40 الى 45 دقيقة حسب الفرن وحجم الكيكة ، ثم نخرجها ونتركها ترتاح 5 دقائق في الصينية ثم نضعها فوق شبك الى ان تبرد كليا
نقسم كيكة الكابتشينو و الكراميل الى قسمين (طبقتين او ثلاثة ) نسقي كل طبقة بقطر المعطر بالقهوة ثم تدهنها بكريمة الزبدة والكراميل ثم نسوي وجه الكيكة ثم نعيد نفس الخطوات مع الباقي من طبقات الكيكة (اي تسخن بالقطر ثم تدهن بكريمة الزبدة والكراميل وهكذا ) نغطي اخر طبقة بكريمة الكراميل ونرش بعض قطرات القهوة المذابة ونزين اطراف الكيكة بالبرالينه
توضع كيكة الكابتشينو و الكراميل في الثلاجة
طريقة تحضير كريمة الزبدة :
نخفق صفار البيض جيدامن جهة اخرى نضع السكر والماء في طنجرة على النار ليغلي حتى يصل الى درجة او الى ان نحصل على شكل خيط (اي نأخذ بواسطة ملعقة قليلا من القطر نتركة يبرد ثواني ثم نأخذه بين الاصابع واذا شكل مثل خيط عندها نبعده من على النار)
نبدأ باضافته على صفار البيض مع مواصلة الخفق وذلك تدريجيا وبحزر الى ان نسكب كل الكمية
نواصل الخفق جيدا الى ان يبرد المزيج ويتكاثف
نضيف الزبدة بكميات قليلة مع الخفق (في هذه الخطوة يمكن ان تتفكك الكريمة ، فلا داعي للقلق شئ عادي نواصل الخفق الى ان تتماسك وتتجانس ونحصل على قوام كريمي نضيف الكراميل ونخفق ثم القهوة ونواصل الخفق
اما ان نستعمل هذه الكريمة في نفس اليوم او نفرغها في وعاء محكم الاغلاق ونظيف ثم نضعها في الثلاجة الى حين استعمالها
طريقة تحضير القطر:
نخلط السكر والماء وقشرة الليمون ونضعهم على النار ليغلي تقريبا 5 الى 10 دقائق ثم نبعده من على النارونتركة ليبرد قليلا ثم نضيف عليه ملعقة القهوة سريعة الذوبان وتستعملة
طريقة تحضيى البرالينييه:
نخلط السكر والقلوكوز او الماء في طنجرة على النار الى ان نحصل على كراميل بلون ذهبي جميل
نضيف اي نوع من المكسرات المذكورة ، ونخلط الخليط فورا ثم نفرغ الخليط فوق صينية او طاولة عمل مدهونة بالزيت ويملس ثم يترك ليبرد ثم يطحن حسب الرغبة خشن او ناعم
طريقة الكراميل:
يخلط السكر مع الكمية الاولى من الماء 130 ملل ويوضع في طنجرة على النار القوية الى ان نحصل كراميل بلون ذهبي غامق شيئا ما
تبعد الطنجرة من على النار ويضاف اليها الكمية الثانية من الماء (240 ملل) على مرتين او ثلاثة مرات مع الحذر لأن الكراميل يتطاير
ترجع الطنجرة على النار لنواصل تجهيز الكراميل مع التخليط من حين لأخر
للتأكد من ان الكراميل وصل الى الدرجة المطلوبة نضع ملعقة خشب في الكراميل نخرجها وننظر ثواني . ثم نلمس بالاصابع فاذا كان الكراميل يلتصق هذا يعني انه جهز ، عندها يبعد من على النار ويستخدم
اقتراح:
يمكن تغطية وجه الكيكة بالكراميل ثم اضافة قطرات من القهوة المذابة ثم بواسطة سكين او ملعقة عمل خطوط للحصول على شكل رخامي

قدمى كيكة الكابتشينو و الكراميل وبالهنا والشفا








التوقيع

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلةنقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

رد مع اقتباس
 
 
قديم 06-08-10, 08:56 PM رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
إحصائية العضو







عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع
 

عمار العراقي غير متصل

 


كاتب الموضوع : حساويه المنتدى : ملتقى الطبخ والتدبير المنزلي
افتراضي رد: مجموعة طرق عمل الكيك

يعطيج الف الف عافيه
غاليتي حساااويه
بصراحه بعد ما نحتار
في الكيك
لانك كفيتي وفيتي
وكل الطرق والانواع
سلمت يداكِ
وحفظك الله ووفقك وسلمك من كل سوء







التوقيع

شكري وتقديري للاخت دمعة الم
على التوقيع
رد مع اقتباس
 
 
قديم 06-08-10, 11:15 PM رقم المشاركة : 5
معلومات العضو
إحصائية العضو








كاتب الموضوع : حساويه المنتدى : ملتقى الطبخ والتدبير المنزلي
افتراضي رد: مجموعة طرق عمل الكيك

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة



نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة







التوقيع

رد مع اقتباس
 
 
قديم 06-09-10, 06:24 AM رقم المشاركة : 6
معلومات العضو
إحصائية العضو








سـهـيل فى بداية الطريــــــــق
 

سـهـيل غير متصل

 


كاتب الموضوع : حساويه المنتدى : ملتقى الطبخ والتدبير المنزلي
افتراضي

بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وال محمد وعجل فرجهم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ما شاء الله تبارك الله على الطرح القيم والرائع
بارك الله فيك حساويه على الطرح الجميل
وجعله الله في ميزان حسناتكم







رد مع اقتباس
 
إضافة رد
 

مواقع النشر (المفضلة)
 
 
الكلمات الدلالية (Tags)
مجموعة , الكيك , عمل , طرق
 

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة



الساعة الآن 12:47 PM.


Powered by vBulletin® Version Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. ,
SEO by vBSEOAds Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi