ملتقى أحباب الزهراء

العودة   ملتقى أحباب الزهراء > الملتقى الـعـائـلـي > ملتقى الطبخ والتدبير المنزلي

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-09-11, 12:55 AM   #1
 
الصورة الرمزية حساويه
 
تاريخ التسجيل: Feb 2009
الدولة: الاحساء
المشاركات: 23,910
معدل تقييم المستوى: 42
حساويه المستخدم محترف الابداع حساويه المستخدم محترف الابداع حساويه المستخدم محترف الابداع حساويه المستخدم محترف الابداع حساويه المستخدم محترف الابداع حساويه المستخدم محترف الابداع حساويه المستخدم محترف الابداع حساويه المستخدم محترف الابداع حساويه المستخدم محترف الابداع حساويه المستخدم محترف الابداع
F Icon09 طريقة عمل الدولمه العراقيه بالصور،خطوات

طريقة عمل الدولمه العراقيه بالصور
الدولمه العراقيه











ثلاثة اكواب طافحة بالرز المصري الذ او مدور او طويل مش مهم حسب الذوق

كيلو لحمة مفرومة او تفرم باليد مكعبات بحجم حبة الحمص الغير مسلوقه

ثلاث كوسات حسب الرغبة وانا بمووووووووووت في كوسة الدولمة شيء يجنن بجد
فلفل او حسب الرغبه رومي اخضر او احمر وحده كافية
بصلتين للحشو وبصلتين للفرم الحشو
حبتين طماطه صغاركمان للحشو
ملعقة كوب فلفل اسود مطحون
ملعقة صغيره توابل مشكلة بتاعة سبع اشكال
نصف كوب زيت طبخ
كوب تمر هندي منقوع ومصفى
ملعقتي طعام صلصة طمامة سميكة

ملح وملح ليمون ولاحظ ان الدولمة تحتاج لملح زايد وحامض
الطريقه

نجي على البصلتين متوسطتي الحجم اقطع مكان الجذور واشرخ البصله طوليا من جهة واحدة ثم ضعها في المايكرو اقل من دقيقه حتى تذبل وتستطيع بذلك استخراج طبقاتها دون ان تنكسر حتى تستطيع ان تحشوها بسهوله

احفر الكوسه بدون ان تجرح الجدار الخارجي .... وخذ اللب افرمو ناعم وضيفو على الخلطة
اغسل الرز وصفيه من الماءولاتنقعه
اخلطة باللحمة المفرومه خلطا جيدا حتى يتجانس ... ضيف عليه البهارات كلها ثم ضيف عليه البصلة المفرومه والملح وملح الليمو ن وصلصة الطماطة السميكة ونصف كوب من الزيت وحشوة الكوسة المفرومة ومنقوع التمر هندي وشم الريحة ياعيني تخليك تحط راسك بالكاسة ومايطلع الا لما الخلطة كلها ملحوسة وهيا نيئة

المهم.... ابدي احشي ... تعرف تحشي؟؟؟؟ هذا لازم خبرة وفهم مو تجيب الكوسايه وتمليها وتقعد تدق فيها لحد ماتصير حجارة تفشخ اكبر راس خخخخخخ
ا تحشيها حشو خفيف حتى التمن لما ينضج وياخذ راحتة بالاستواء يملاها وماتبقى فيها حبات نية
والكل نفس الشي
ترص البصل المحشو والكوسه في اسفل القدر ويفضل ان يكون تيفال وتضع فيه قليل من الزيت يعني ملعقة طعام مو اكثر
وبعدا تحشي باقي الهلمة وترصها طبقات واخر شيء ورق العنب
تلف ورق العنب زي الاصابع يعني شيي حلو ومرتب مو تعملهامخدات .... المهم خلصنا


هسع الحلوين ايش يعملووووووووووو
تجي تحط فوق ورق العنب طبق فلات مو غميق يعني بصوره مقلوبة فوق ورق العنب حتى مايتفتح اللف اثناء الغليان
تضيف كمية من الماء بحيث تكون بمسنوى السطح العلوي لورق العنب... يعني مو تغرقها بالماي ولاتخلي الماي قليل بحيث ماتنضج
لما يبدا بالغليان ذوق الملح والحامض فيه وانت وذوقك بقى واذا ضفت ملعقة كوب سكر مع ماء الغليان بيعطيها طعم يجنن وبطبيعة الدولمة انها تكون مالحة وحامضة ودهينة

تغلي على النار خنس دقايق وبعدها وطي النار واتركها نص او ثلاث ارباع الساع على نار هادئه ولما تنضج اقلبها بصينيه
وابلش فيها وبالهنا والشفا
__________________
حساويه غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 04-09-11, 05:39 AM   #2
 
الصورة الرمزية نـــــدى
 
تاريخ التسجيل: Nov 2009
الدولة: الأحساء
المشاركات: 3,079
معدل تقييم المستوى: 16
نـــــدى is on a distinguished road نـــــدى is on a distinguished road نـــــدى is on a distinguished road نـــــدى is on a distinguished road نـــــدى is on a distinguished road نـــــدى is on a distinguished road نـــــدى is on a distinguished road
افتراضي

يعطيك الف عاااافيه ع الوووصفه
لاخلا ولاعدم ياارب
موووفقه
__________________

نـــــدى غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 04-09-11, 08:44 AM   #3
 
تاريخ التسجيل: Mar 2011
المشاركات: 820
معدل تقييم المستوى: 6
ملاك بطبيتي يستحق التميـــــــــــــز ملاك بطبيتي يستحق التميـــــــــــــز ملاك بطبيتي يستحق التميـــــــــــــز
افتراضي

الله يعطيك العافيه
منوررررررررررررر ه
__________________
ملاك بطبيتي غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 04-09-11, 04:21 PM   #4
محظور
 
تاريخ التسجيل: Apr 2009
الدولة: العراق
المشاركات: 11,380
معدل تقييم المستوى: 0
عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع عمار العراقي المستخدم مبـــــــــــــدع
افتراضي

ووووووووووووو
رررررررروعه
عاشت ايدك طبق جدا مميز
ورائع
خلاص حساويه اذا جيتي للعراق ابقى عدنا الى تخلص جميع اطباقك وبعدها
روحي مو بس يومين مثل ما قلتي
اتفقنا
بس شكلك تبقين يمنا كل العمر
يعطيك الف الف عافيه وسلمت يداكِ
عمار العراقي غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 06-20-11, 01:26 PM   #5
 
تاريخ التسجيل: Jun 2011
المشاركات: 24
معدل تقييم المستوى: 4
ام ريم فى بداية الطريــــــــق
Mabrok

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اهنئكم واهنئ نفسي بولادة امير المؤمنين من الاولين والاخرين علي ابن ابي طالب ولا يصلح امير المؤمنين غيره ابدا
ام ريم غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 06-22-11, 07:23 AM   #6
 
الصورة الرمزية ضحكة بريئة
 
تاريخ التسجيل: Sep 2009
الدولة: ~الدمآم ~
المشاركات: 1,581
معدل تقييم المستوى: 10
ضحكة بريئة المستخدم متميـــــــــــز ضحكة بريئة المستخدم متميـــــــــــز ضحكة بريئة المستخدم متميـــــــــــز ضحكة بريئة المستخدم متميـــــــــــز
افتراضي

تسلم ايدك حساوية ع الموضوع

ـــــــــــــــــــــــــــ


وعليكم السلام ورحة الله وبركاته " ام ريم " تسلمي ع التهنئة
ضحكة بريئة غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 07:24 AM.


Powered by vBulletin® Version Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd. ,

شات | سعودي كول |